Principia Mathematica 2012: Un motiu, gairebé, passional.

La història que avui us explico va començar un dia de Maig de 2012, quan vaig assistir a un tast que organitzava en Xemi, de l‘Orangette de Reus. Es presentava un petit celler del Penedès, anomenat Alemany i Corrió. Dies abans vaig passar per la botiga i em va dir que no hi podia faltar.

web_alemany_i_corrio_1_1

Jo, admirador d’aquells homes i dones, que entenen més en l’art de beure vi, que la meva persona, li vaig fer cas. Vaig assistir al tast i em vaig quedar garratibat amb l’elegància i magnificència, d’aquells Pas Curtei 2010 i Sot Lefiec 2006, que vàrem beure.

Un “garratibament” i admiració, que dos anys després, encara em dura. Amb contundència us asseguro, que els vins d’Alemany i Corrió són uns vins de vici i qualsevol excusa és bona, per obrir un vi de la Irene i en Laurent. Així ho vaig fer, el 9 de Novembre passat. Un dia bonic i una excusa perfecta, per obrir el vi que avui us vull explicar… però abans us faré 5 cèntims de la petita història del celler.

103_TradeOffers_AlemanyICorrio_AlemanyICorrio2

La Irene i en Laurent. Foto extreta de Rhone2rioja.co.uk

La penedesenca Irene Alemany va créixer entre els ceps del seu avi. Ell va ser qui li va transmetre la passió per la vinya i pel vi, com ella ha dit més d’una ocasió: “Ni me’n recordo quan va començar la meva passió, per què sempre he vist aquest Món, per casa“. Una passió que va fer un clic i un reset, quan estudiava a la Borgonya. Allí “on no hi ha màquines, tot és manual, artesà i on, cada dia, has de trepitjar vinya” va conèixer al seu company de vida, de passió i de professió, en Laurent Corrió. Una temporada més tard, van anar plegats a Sonoma County (Califòrnia, EUA) per aprendre més i acabar d’estudiar.

Estem a la mitjania de 1999 i decideixen tornar a Europa. Mentre decideixen si tornen a la Borgonya o no, la Irene demana al seu pare agafar uns raïms per vinificar-los i “passar l’estona”. Van tastant aquell most i veuen que està força bé, però continuen rumiant si marxen a França a viure o no. I ves per on, un professor que tenien tots dos a la Borgonya, està de vacances per casa nostra i el fan baixar de l’Empordà (on aquest professor feia vacances) a Vilafranca. Aquell professor els fa veure que és un most amb molt potencial i que no poden deixar-lo de la mà de Déu. Era l’excusa perfecta per quedar-se al Penedès i començar el seu projecte en solitari. I així com qui no vol la cosa, va començar a caminar el celler Alemany i Corrió i així va començar a caminar el seu primer vi: el Sot Lefriec 1999.

Xarel_lo_Cava_grapes

Raïms ufanosos de Xarel·lo.

Aquesta parella treu el millor resultat de les seves vinyes, respectant-les al màxim i sense utilitzar productes químics. Intervenen quan “no hi ha un altre remei i de la manera més natural possible“. Apassionats i increïblement modests, produeixen alguns dels vins més emocionants de casa nostra. Són veritables vins de garatge, amb un fort enfocament cap al terroir i estan marcats per l’agricultura biodinàmica, pels llevats i bacteris autòctons. Són vins sense clarificació i sense filtratge. I know, it’s only rock ‘n’ wine, but I like it!

Un cop fets els honors, anem per feina i anem a presentar-vos el protagonista d’aquest post: el Principia Mathematica 2012.

PRINCIPIA MATHEMATICA B’2012 (D.O. Penedès) d’Alemany i Corrió.

Principia1

Abans d’endinsar-nos en les particularitats del vi, ho farem en el nom i en l’etiqueta: La Irene i en Laurent són molt amics del cantant i professor de matemàtiques Àlex Torio. L’Àlex va treure un disc que es deia Principia Mathematica i com homenatge al seu amic, van posar al vi, el mateix nom que l’obra musical del seu amic. L’etiqueta no és altra cosa que la portada del disc. Sent l’Àlex profe de mates, també ens podem imaginar d’on va treure la seva inspiració: en una de les obres més importants de la lògica matemàtica, escrita per Alfred North Whitehead i Bertrand Russell.

Principia Mathematica és un vi monovarietal de Xarel·lo. Per aquest motiu apareix a VINS VIW, el nostre apartat per descobrir-vos vins amb varietats tradicionals o autòctones de Catalunya i el Xarel·lo, ho és.

principia2

Tots els Xarel·los d’aquest vi, provenen d’una sola parcel·la situada a Sant Pere de Molanta (Alt Penedès) i tenen 30 anys. Un cop collits els raïms són sotmesos a un premsat immediat. La fermentació del vi, es realitza en bótes noves de roure francès de 228 i 700 litres i després una tercera part del vi passa uns 6 mesos en acer inoxidable, amb les seves mares (sediments que es formen en el fons de les tines). Els dos terços restants són envellits en bótes de roure amb bastonatges ocasionals.

Apa! Ara ja toca explicar-vos, les nostres sensacions, amb aquest bon vi de Xarel·lo. Una advertència: és un vi que al principi és una mica tímid. Passeu-lo uns 15/20 minutets pel decantador, l’anirà de “fabula”!

principia3

Al nas és intens i saborós. Ens mostra aromes de peres, albercocs, mango, préssecs, flors blanques, ametlles, un toc de pela de taronja, uns tocs de roses, una mica de llima … nas seriós, reflexiu i les seves notes de criança, són honestes i apareixen quan el vi està parlant de tu a tu, amb el nostre nas. La boca és, igualment, saborosa i et deixa un paladar cremós, mineral, fresc, subtil i la seva acidesa és exacta, com un problema matemàtic ben resolt. Els gustos que ens deixa són tel·lúrics, complexos i amb un nervi sensual, que el fa un vi passional: el mango domina les teves genives.

principia4

Vols un vi per començar, els propers àpats de Nadal? Aquest, és el teu vi! Afanya’t! En fan 3800 ampolles … I cada cop en queden menys i tu cada vegada tens menys temps, per buscar-ne una! També us recomanem qualsevol vi del celler: mostren el tarannà de les persones que hi ha darrere, referència clara dels vins de garatge de casa nostra i referència d’una manera de fer, més reflexiva, autèntica i gens luxosa, a la DO Penedès.

SALUT I VI !!

Anuncios

3 Comments on “Principia Mathematica 2012: Un motiu, gairebé, passional.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s

A %d blogueros les gusta esto: