PIC B´11 de Solergibert (D.O.Pla de Bages)

El pase de diapositivas requiere JavaScript.

Presentem el primer vi d’aquesta secció, el PIC 2011 del Celler Solergibert. L´hem triat per la varietat que s’empra: és un vi 100% Picapoll. Un Raïm lligat en cos i ànima a una DO i a una comarca: El Bages

El nostre primer contacte amb aquest vi va ser, a la recent visita (4 d’Agost de 2012) al propi celler a Artés (Bages). En Josep Solergibert ens va ensenyar la feina de 10 generacions. Una feina que esdevé cabdal per mimar i tractar com es mereix la vedette de la DO Pla del Bages.

De raïm petit, els grans de Picapoll ens recorden, poder, a les olives arbequines i amb un cop de vista veiem la seva pell picada (d’on li ve el nom). Ceps de baix rendiment i de verema tardana. En Josep té unes 1,5 hectàrees d’aquest tresor, emparrades en 3 fils i collides a mà.

Quan tenim una ampolla de PIC a les mans, veiem un disseny actualitzat i alhora simple. Etiqueta i caputxó, adaptats als nous temps on predomina el color verd; un color verd de fonoll que després ens trobarem ensumant el vi.

Tenim el vi a la copa, potser una tipus Riesling; així augmentarem la percepció aromàtica i gustativa del vi.

En nas el Picapoll és molt tímid. Treu petits tocs de fruita blanca, un pèl de fonoll i tocs d’herbes (camamilla). A l´ensumar el PIC ens passa el mateix.

En boca és molt més expressiu, trobem un esclat de pera blanca i poma àcida. Passats uns minuts plàtans. Té molta estructura, acidesa equilibrada i untuositat (un 10% del vi passa per bóta francesa. Allí s’hi està uns 3 mesos, amb batonatges setmanals). És un vi ben madurat amb un final força allargassat.

Amb una amanida, entrants o un pollastre rostit és ideal ¡!

SALUT I VI ¡!!

CELLER SOLERGIBERT
c/ Barquera, 40. 08271 Artés // Barcelona
http://www.cellersolergibert.com

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s

A %d blogueros les gusta esto: